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Ｂ．台北老張担担麺 台中駅の近く。この店、台北に 本店があるそうだ。 店内はきれい。円卓のある宴会 用の小部屋もあった。ちょっと 上品な店でス。 熱いお茶と、漬けものもついて きまス。 |
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蕃茄紅燒牛肉麺１００元
（約400円）
台湾では、あちこちの牛肉麺を食
べたワシだが、店によって少しず
つ違いがあっておもしろい。
違いが特にわかるのは、麺だ。こ
この麺は、中細麺。歯触りは、日
本そばのよう。牛肉はやや固めか
な？
蕃茄というのはトマトのことで、
スープにトマトのエキスが入って
いて、味に深みがある。
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Ｃ．徳利麺食館 歩行者天国の継光街沿いの屋台 っぽい雰囲気の店。 麺は牛肉麺だけでなく、陽春麺 や麻醤麺、酢醤麺など１０種類 くらいやっている。 |
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牛肉麺 ６０元（約240円） ここの麺は、中太平形麺。ちょう ど、日本のカップうどんのような 形の麺。 牛肉はコマ切れのものが数個。そ れほど大きくはない。 スープは台湾の牛肉麺では、よく あるオーソドックスなもの。薄め の醤油味で、八角という中国のス パイスの香りと若干の唐辛子で、 ちょい辛。よくあるタイプの牛肉 麺でス。 |