●あきちゃん（屋台）

   福岡市博多区上川端７（冷泉公園横）
   TEL092-291-2138


   営業時間 18：00〜04：00
   定休日   悪天候

  
　 地図の下、春吉橋近くが中洲の屋台
　 群。そこから徒歩で５分ほどの冷泉
　 公園（地図右上）にも屋台群が建ち
　 まス。その一つがここあきちゃんで
　 ス。

      

地下鉄中洲川端駅（駅徒歩5分）

      
●取材2007年02月25日
●オーダー内容

 1）ラーメン                      \ 450



こってりとした豚骨スープの博多ラーメン。あの独特の白濁スープが生まれたのは、戦後の屋台
からと言われる。白濁スープは、アイヌ料理起源説や、久留米ラーメン起源説、長崎チャンポン
起源説など諸説ある。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
博多ラーメンは、１９８０年代から起こったブームにより全国区となり、特に濃厚で刺激的な味
を好む若者から支持を得た。日本のラーメンは、アジア人にも人気だが、特にこの豚骨ラーメン
は、味覚が合うのか、特に人気が高い。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

博多ラーメンは、現在、街のあちこちに店鋪あるいは屋台を構え、至るところで食することがで
きる。特に有名なのが、「中洲」の屋台群だ。中洲は、ビジネス街の博多と繁華街の天神の中間
の好立地に位置し、ビジネスマンや若者、タクシードライバーなどの夜間勤務者、海外も含めた
観光客などが集い、にぎわいを見せている。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
中洲地区以外にも、人通りの多い道の脇々には、夕方になると屋台が建つ。この風景は、アジア
の屋台を彷佛とさせる。そう、福岡はアジアではないか？寒い時期なので、外気を入れないよう
小屋のような建物なのもおもしろい。狭い小屋の中では、数人の客が肩を寄せ合い、見知らぬ者
同士でも談笑し合う風景がある。このような屋台の風景は、かつての日本には各地に多くあった
のだろう。当時を知っているわけではないが、なつかしき日本、のような感慨を持ったワシ。・
ちなみに屋台では、ラーメン以外に、酒、おでん、天ぷらなど、生もの以外は何でもあり、店に
よって違いがある。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

一方、同じく博多で生まれた長浜ラーメンは、いわゆる博多ラーメンとは興りが別である。長浜
は海に面した地で、魚市場に従事した人たち向けに戦後発展した。せっかちな海の男たちを待た
せないために、すぐにゆでられるよう麺の太さは細くなった。これにより、大盛りを食べたい場
合、麺がのびやすくなるため、麺のおかわり、「替え玉」のシステムが生まれた。その長浜ラー
メンのルーツが、昭和２８年開業の元祖長浜屋ラーメンでス。・・・・・・・・・・・・・・・
現在、博多ラーメンと長浜ラーメンは、白濁スープ、臭みをとる、細麺、替え玉システムなどを
取り入れ合い、両者の違いはほとんどなくなっていまス。・・・・・・・・・・・・・・・・・

ところで、本州の豚骨ラーメン屋でお馴染みのトッピング、すりおろしにんにくが、今回調査の
博多、長浜、久留米の４軒には置いてなかったが、これはこちらでは、ふつう無いものなんでス
かね？こしょう、紅しょうが、ごまなどは見ましたが・・・。・・・・・・・・・・・・・・・


 

      


      
春吉橋から、中洲の屋台群を
望む。那珂川に灯かりが映え
る。
この日は日曜だったので、休
みの屋台も多かった。中洲の
屋台を訪れる時は、曜日に気
をつけるべし。
中国語や韓国語の声もちらち
らと聞こえ、外国人観光客も
多そうだ。

      


      
これが、あきちゃんの小屋の
中。
リヤカーの上に小屋が設置さ
れていた。肉や野菜の具材が
豊富に並べられている。
有名人も訪れるようで、かつ
て、皇族の故高円宮殿下も、
来られたことがあるそうだ。






      
こ、これがあきちゃんの豚骨ラーメ
ンだ！
じ、実はワシ、博多、久留米で食べ
た４軒の中で、最もインパクトがあ
り、好きだったかも？

まず、コッテリと脂っぽい感触。で
もそれほどしょっぱくない。濃くは
ないけどギトギト感がたまらないワ
シ。においもあって、ワシ的には、
よろし。スープがあまり白濁してい
ないのも少し違った印象。
麺はもちろん細麺。言わなくても固
めにゆでてくれるのがウレシイ。
始めから紅しょうがが載せられて出
てきました。


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