●朱華園しゅうかえん

   尾道市十四日元町４-１２
   TEL0848-37-2077


   営業時間 11：00〜20：00
   定休日   木曜、第３水曜

  
   全国ご当地ラーメンの一つ尾道ラーメン。
   その最も代表的な店が、ここ朱華園です。

      

ＪＲ尾道駅（駅徒歩15分）

      

店内のようす

      
●取材2004年12月29日
●オーダー内容

 1）中華そば                       \ 460


坂の町、尾道。大林宣彦監督の映画の舞台となった町としても有名だ。実際にワシ、ここ尾道に
降り立って、もっとも驚いたのが、その地形のおもしろさだ。海の目前まで山がせまり、建物が
がその傾斜に沿って階段上に並んでいるのもさることながら、海をはさんですぐ数百メートルの
ところに島がせまっている。このような地形は、これまで日本各地を見てきたが、始めてやデ。
ごく簡単に言えば、ミニ香港とでもいえばいいか・・・                                    

手前が尾道。川のような海を挟んで対岸が向島。

…で、同じく尾道を有名にさせているのが、尾道ラーメン。起源は、１９４７年、屋台からスタ
ートした朱華園と言われている。尾道ラーメンの主な特徴は、瀬戸内の小魚や鶏ガラ、豚骨など
のダシをベースにしたしょうゆスープと、ごろごろと浮かんだ、豚の背脂による、あっさりだけ
ど濃厚さも楽しめるラーメン、と言われている。ただ、ラーメン店により、趣向をこらしており
必ずしもどの店ともスタイルが一致しているわけではない。                                
 

      
 

      
これが朱華園のラーメンだ！
スープは濃いめのしょうゆ味。魚や鷄
ガラのだしもよく効いている。ごろご
ろの背脂も決してしつこくない。
でも何と言っても、ワシ、麺がいい。
平打ちの麺で、歯触りがいい。しかも
コシがあって、しっかりと噛める。
いまや、このラーメンがその独特のス
タイルゆえ、これが尾道ラーメンと思
われているところはあるが、他のラー
メン店もそれぞれ個性を持っているの
で、いろいろ試してみるといい。


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