●ﾚｽﾄﾗﾝOKINAWA

   大阪市北区梅田１-１-３
   駅前第３ビル地下１階５０号
   TEL06-6344-4567

   営業時間 11：00〜14：00（月-金）
            17：00〜23：00（月-金）
            16：00〜22：00（土）
   定休日   日曜、祝日

   沖縄の家庭料理と手作り豆腐が特徴の
   お店。店の名前はレストラン…でスが、
   沖縄料理の居酒屋でス。

      

ＪＲ大阪駅 中央口 （駅徒歩８分）

      
●取材2005年7月5日
●オーダー内容

 1）スクガラス豆腐セット                  \ 550
 2）島ラッキョ                            \ 470
 3）フーチャンプル                        \ 450
 4）野菜チャンプル                        \ 680
 5）中身イリチー                          \ 450
 6）リンボール（八重山かまぼこ）          \ 470
 7）もずく天ぷら                          \ 840
 8）豚のレバフライ                        \ 420
 9）ラフテー                              \ 520
10）ソーミンチャンプル                    \ 450
11）沖縄そば                              \ 500
12）野菜そば                              \ 730
13）オリオンビール（生）、泡盛




      
店内のようす

座席は全部で３０席ほど。客層は
場所柄、仕事帰りのおじさんから
ＯＬまで。
沖縄民謡が流れ、ざっくばらんに
気軽に沖縄料理が楽しめる。
家庭的な料理なので、まさに現地
の食堂で食べている気分。安いの
もグッド。




      
スクガラス豆腐セット

アイゴの稚魚（沖縄でスクという）
を塩漬け（沖縄でガラス）したも
のをスクガラスといい、島豆腐の
上にのせて食べると、泡盛のアテ
にええデ。左画像の左上がそれ。
スクは塩辛の風味。そのまま食べ
られる。骨は感じるがやわらかい。
左のセットでは、ワタガラス（鰹
の内臓）や、イカ、タコの塩辛も
ついている。

      
島ラッキョ

島ラッキョも泡盛のアテにいい。
本土のラッキョとはやや違い、形
は細長く、辛味がある。辛味とは
生の玉ねぎを食べた時に感じる辛
味でス。
食べ方は、本土のような甘酢で漬
けるのではなく、塩漬けでス。
削り節をかけ、醤油で。醤油なし
でもいいかも。
シャキシャキ感と辛味を感じてく
ダサい。

      
フーチャンプル

結構ワシ、これ好きかも。フーと
は、麩のこと。正確には、沖縄の
車麩のこと。車麩とはコルネのよ
うに筒状になった沖縄独特の麩。
これを一口大に切って、卵につけ
こんだあと、野菜などといっしょ
に炒めたものが、フーチャンプル。
麩と言って、あなどってはならぬ。
弾力があって食べごたえあり。

      
中身イリチー

中身とは、豚のモツのこと。一度
茹でてから炒める。臭みはなく、
やわらかくてウマ〜。トロトロの
モツをぜひ。
中身は、このように炒めたりする
ほか、沖縄そばでも中身そばとし
そばの上にのせて食べたりしまス。

      
ソーミンチャンプル

いわゆる素麺を野菜とともに炒め
たもの。これ、意外とイケる。食
べ盛りのチミにおススメ。
沖縄でチャンプルと言ったら、ゴ
ーヤチャンプルしか思いつかなか
ったチミ。色々あるんやデ。


アジアごはんへ戻る