●紅燈籠（赤ちょうちん）

   中央区銀座西２-２
   銀座インズ２  ２Ｆ
   TEL03-3567-6863

   営業時間 11：00〜14：00（月-金）
            16：30〜23：00（月-金）
            16：30〜22：00（土･祝）
   定休日   日曜

   台湾屋台料理です。大陸の華やかな中華
   料理とは違い、田舎風の素朴な料理が、
   台湾料理です。

      


ＪＲ有楽町駅 中央口 （駅徒歩３分）

      
●取材2004年12月27日
●オーダー内容

 1）冷やしなす                            \ 500
 2）シジミの醤油漬け                      \ 600
 3）ピータン豆腐                          \ 600
 4）鶏肉のカシューナッツ炒め              \ 800
 5）台湾風オムレツ 台湾の切干し大根       \ 680
 6）しらすとピーナッツの辛味炒め          \ 750
 7）カキの豆鼓（トウチ）炒め              \ 900
 8）台南名物 ひと口汁そば                 \ 450
 9）ひき肉のそぼろの醤油煮がけごはん      \ 450




      
店内のようす

座席は全部で４０席ほど。テーブ
ル席のほか、調理場近くのカウン
ター席もあり。火を上げて、料理
を作っている様子も間近で見られ
ます。まさに屋台気分。
お店の方はみな、台湾出身。気さ
くなママさんが、親切におすすめ
の台湾料理を教えてくれます。

（追記）05年3月、お店が拡張さ
れ、８０席ほどになっています。




      
冷やしなす

皮をむいたなすを蒸して、醤油タ
レをからめたもの。
皮がついていてもウマいと思うが、
皮がないなすは、新感覚。トロト
ロにやわらかいんでス。いいんで
すか？こんな贅沢な食べ方をして
も…という気分。

      
シジミの醤油漬け

ワシの好物。現地でもワシ、よく
食べる。ビール、酒に合うんや。
醤油とニンニクがよくシジミにし
み込んでいます。
チュルチュルっと、トロトロのシ
ジミに食らいついてください。シ
ジミと言っても、アサリほどの大
きさがあるで〜。

      
カキの豆鼓（トウチ）炒め

プリプリのカキを野菜とともに炒
めたもの。カキのエキスがつまっ
た濃厚な料理です。
豆鼓とは、蒸した大豆を塩漬けに
して発酵、乾燥させたもので、左
画像に黒豆のように見えるのが、
それ。

      
ひき肉のそぼろの醤油煮がけごはん

上３つ、どれもオススメだが、こ
れは特にオススメしたい。
ごはんの上に、醤油煮の豚そぼろ
肉が載っているだけですが、その
素朴さがいい。
台湾には、こんなご飯ものなどを
単品専門でやっている個人の店が
いっぱいあるんです。


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